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Saffrin é o extrato verdadeiro do açafrão, também conhecido como o ouro vermelho, extraído e obtido por secagem dos três estigmas vermelhos da flor de Crocus sativus L. O açafrão é encontrado nas áreas com climas como o Mediterrâneo ou na América do Norte, onde há brisas quentes e secas e terras áridas ou semi-áridas. A planta pode, no entanto, tolerar duros invernos e períodos curtos sob a neve. O açafrão é considerado a especiaria mais cara do mundo dada sua rica composição fitoquímica. Saffrin é o verdadeiro açafrão cujas propriedades são auxiliar no gerenciamento do peso e estimular a sensação de saciedade.

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